Manger bien en camping, c'est possible, et même plus simple qu'on ne le croit. Avec un bon réchaud et quelques ingrédients bien choisis, vous pouvez préparer des plats savoureux en 15 à 20 minutes, même au bout du monde. Voici cinq recettes testées sur le terrain, simples, équilibrées, et surtout délicieuses.
Avant de commencer : les règles d'or de la cuisine au réchaud
- Pré-doser à la maison : épices, riz, lentilles… mettez tout en sachets zip étiquetés. Vous ne cherchez pas vos ingrédients sous la tente à 19h.
- Une bouteille de gaz = environ 2h de cuisson : prévoyez selon votre durée de séjour. En altitude, le gaz consomme plus vite.
- L'eau est précieuse : cuisinez avec le minimum, et couvrez toujours vos casseroles pour réduire l'évaporation et accélérer l'ébullition.
- Privilégiez les aliments qui cuisent vite : pâtes fines, couscous, lentilles corail, riz express, quinoa, ils sont prêts en 8 à 12 minutes.
Recette 1 : Pâtes à l'ail et à l'huile d'olive : 12 min
La base de tout campeur qui se respecte. Simple, rapide, inratable et délicieuse si on le fait bien.
Ingrédients (2 personnes)
- 200 g de spaghetti ou penne
- 4 gousses d'ail (ou ail déshydraté en sachet)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Piment en flocons, sel, parmesan en sachet
Préparation
- Faites bouillir l'eau avec une pincée de sel. Ajoutez les pâtes.
- Pendant la cuisson, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive à feu doux dans votre grande poêle.
- Égouttez les pâtes (gardez 2 cuillères d'eau de cuisson), ajoutez-les dans la poêle avec l'ail.
- Mélangez, ajoutez les flocons de piment, le parmesan. Servez immédiatement.
Astuce : ajoutez une boîte de thon à l'huile égouttée au moment de mélanger les pâtes, vous obtenez un plat protéiné complet sans temps de cuisson supplémentaire.
Recette 2 : Curry de lentilles corail : 18 min
Les lentilles corail sont le trésor méconnu du campeur : elles cuisent en 10 minutes sans trempage préalable, sont riches en protéines et en fibres, et se marient avec presque tout. Ce curry est chaud, réconfortant, et se prépare avec des ingrédients secs + une boîte de lait de coco.
Ingrédients (2 personnes)
- 150 g de lentilles corail
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 400 ml d'eau
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 oignon déshydraté (ou un vrai si vous pouvez)
- 1 boîte de tomates concassées (optionnel, allège la texture)
- Sel, un filet d'huile, coriandre séchée
Préparation
- Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile 2-3 minutes.
- Ajoutez le curry, remuez 30 secondes.
- Versez les lentilles, le lait de coco, l'eau (et les tomates si vous en avez). Portez à ébullition.
- Laissez mijoter 12-15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
- Salez, ajoutez la coriandre. Servez avec du riz ou du pain pita.
Recette 3 : Riz sauté aux légumes et œuf : 15 min
La version camping du fried rice asiatique. Rapide, nourrissant, zéro déchet avec les restes de la veille.
Ingrédients (2 personnes)
- 200 g de riz express (ou riz cuit de la veille)
- 2 œufs
- 1 sachet de légumes déshydratés (carottes, petits pois, maïs)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (en petite bouteille voyage)
- Huile, ail déshydraté, gingembre en poudre
Préparation
- Cuisez le riz selon les instructions. Réservez.
- Réhydratez les légumes 5 min dans un peu d'eau chaude. Égouttez.
- Dans la poêle chaude avec un peu d'huile, faites sauter l'ail et les légumes 2 minutes.
- Poussez sur les bords, cassez les œufs au centre. Brouillés rapidement, puis mélangez tout.
- Ajoutez le riz, la sauce soja, le gingembre. Mélangez à feu vif 2-3 minutes.
Recette 4 : Soupe miso et nouilles : 10 min
La recette la plus rapide de cette liste. Chaude, savoureuse, excellente pour se réchauffer après une longue rando ou par temps frais. La pâte miso se conserve plusieurs jours sans réfrigération une fois ouverte (à condition de la garder à l'ombre).
Ingrédients (2 personnes)
- 2 sachets ou 2 cuillères à soupe de pâte miso
- 100 g de vermicelles de riz ou de ramen
- 1 litre d'eau
- 1 sachet d'algues déshydratées (wakame)
- Oignons verts déshydratés, gingembre en poudre, sésame (optionnel)
Préparation
- Portez l'eau à ébullition. Attention : ne faites jamais bouillir le miso, ça détruit ses probiotiques et son goût.
- Ajoutez les nouilles, cuisez 3-4 minutes.
- Hors du feu, délayez le miso dans un peu d'eau froide prélevée séparément, puis versez dans la soupe.
- Ajoutez les algues, les oignons, le sésame. Servez immédiatement.
Recette 5 : Galettes de couscous express : 15 min
Une idée originale pour varier du classique. Ces galettes se mangent froides aussi bien que chaudes, et sont parfaites pour le déjeuner en randonnée.
Ingrédients (2 personnes, 4 galettes)
- 150 g de couscous fin
- 150 ml d'eau bouillante
- 1 boîte de pois chiches égouttés (ou une boîte de thon)
- 1 cuillère à café de cumin, paprika, sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Farine (3-4 cuillères à soupe pour la tenue)
Préparation
- Versez l'eau bouillante sur le couscous, couvrez 5 minutes. Égrainez à la fourchette.
- Écrasez grossièrement les pois chiches à la fourchette, mélangez avec le couscous.
- Ajoutez les épices, la farine, mélangez jusqu'à obtenir une pâte qui se tient.
- Formez 4 galettes. Faites-les cuire dans la poêle huilée 3-4 minutes de chaque côté.
Bonus : Servez ces galettes avec du yaourt et des herbes (menthe séchée, coriandre) comme sauce d'accompagnement, ça change tout.
La liste de courses type pour 3 jours au réchaud
Avec ces cinq recettes et quelques variantes, voici ce qu'il faut emporter pour 2 personnes, 3 jours :
- Féculents : 400 g pâtes, 300 g riz, 200 g lentilles corail, 150 g couscous
- Protéines : 4 boîtes de conserve (thon, pois chiches, sardines, maïs)
- Lait de coco, tomates concassées (1 boîte chacun)
- Légumes déshydratés ou lyophilisés : 2 sachets
- Épices compactes : curry, cumin, paprika, piment
- Condiments essentiels : huile d'olive (petite bouteille), sauce soja (sachet voyage), sel
- Divers : ail déshydraté, gingembre en poudre, pâte miso, parmesan râpé sachet
Tout ça tient dans une boîte hermétique de la taille d'une chaussure et ne pèse pas plus de 2 kg. De quoi manger chaud, varié et copieux pendant trois jours sans dépenser plus de 20 € de courses.
